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Cacao F1 y F2 de Origen Venezolano

Nuestros productos 100% naturales
Cacao en grano y sus derivados: cáscara,
 nibs, licor, manteca y polvo.

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Metodologías analíticas utilizadas en Venezuela realizadas a nuestro cacao

Análisis de Cacao en Baba

Análisis de Cacao en Baba

  Las metodologías analíticas utilizadas en Venezuela  Para determinar las fracciones disponibles de los parámetros sobre alimentos, en este caso almendras de cacao en estado de baba, de acuerdo a las normas COVENIN. Éstas metodologías son las adoptadas...

Análisis de Agua

Análisis de Agua

  El objetivo del monitoreo Es realizar sobre las muestras de efluentes una evaluación físico y química que permita establecer su calidad riego, a fin de dar cumplimiento a las regulaciones de agua potable vigentes. Decreto 883 “Normas para la Clasificación y...

Análisis de Suelo o Tierra

Análisis de Suelo o Tierra

  Las metodologías analíticas utilizadas en Venezuela  Para determinar las fracciones disponibles de los macroelementos, elementos secundarios y microelementos del suelo se clasificaron sobre la base de estudios de correlación y calibración de métodos. Son las...

Plantación Barlovento

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Metodologías analíticas utilizadas en Venezuela realizadas a nuestro cacao

Análisis de Cacao en Baba

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  Las metodologías analíticas utilizadas en Venezuela  Para determinar las fracciones disponibles de los parámetros sobre alimentos, en este caso almendras de cacao en estado de baba, de acuerdo a las normas COVENIN. Éstas metodologías son las adoptadas...

Análisis de Agua

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Análisis de Suelo o Tierra

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Existen dos tipos de granos de cacao

que constituyen más del 90% de la producción mundial y proviene principalmente de África y Brasil en su gran mayoria de la variedad forastero. Los granos de cacao de sabor fino, que tienen características distintivas de sabor, constituyen sólo el 5% de la producción.

Manejo Post-Cosecha, Fermentación y Secado

De la mano de productores con más de 50 años de experiencia y con asesoría técnica conformada por un equipo profesional cualificado que esta comprometido a mejorar cada día los procesos de cultivación orgánica, fermentación y secado para garantizar la alta calidad de toda la producción.

El Manejo Post-Cosecha

Se realiza una selección uniforme de mazorcas en tamaño y madurez siguiendo los protocolos del manejo de cultivo orgánico.

Fermentación

Para completar un proceso de fermentación de un lote toma un período de 7 a 8 días. En este proceso realizado en cajones adaptados para el proceso los jugos de la cobertura del cacao en baba fijan el sabor, aroma y textura, proporcionándole así características únicas. 

Secado del Cacao

El secado de las semillas se realiza de forma natural utilizando en todo momento la energía solar, realizando cada día pruebas de corte para comprobar la humedad interior del grano.

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